Forensica
Uma das aplicações mais imediatas da genética pesqueira é a identificação de produtos processados.
Filés, postas, enlatados, desfiados, cozidos… todos são difíceis de identificar morfologicamente, mas seu DNA em geral continua intacto e pode ser usado para saber de qual espécie vieram.
Essa é a principal atividade do CENIMP, e já analisamos peixes salgados secos, linguados, raias, cações, serranídeos e sushis e sashimis.
